Pan di Spagna

Ingredienti

5 uova

300 g. di zucchero

300 g di farina

1 dl di latte

16 g   di lievito in polvere


Preparazione

In una ciotola battere i tuorli con 300 g. di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e soffice.

In un ‘altra ciotola montare a neve gli albumi.

Amalgamare gli albumi così ottenuti delicatamente e incorporare poco alla volta gli altri ingredienti dopo aver unito il lievito alla farina.

Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 45 /50 minuti verificare la cottura con uno stecchino di legno bucando al centro la pasta se estratto è asciutto il pan di spagna può ritenersi cotto.

Sformarlo e lasciare raffreddare prima di farcirlo.