1 k di mele cotogne
500 di zucchero
2 cucchiai di senape
Preparazione
Sbucciare le mele cotogne, togliendo il torsolo e tagliarle a fettine.
Mettere le mele in un ciotola e aggiungere lo zucchero, mescolare e lasciare a riposo per 24 ore.
Scolare in una pentola il succo che si è formato, farlo addensare a per almeno un ora e poi versarlo caldo sulle mele.
Fare riposare le mele per altre 24 ore e scolare di nuovo il succo in una pentola, farlo addensare per un ora e versarlo sulle mele.
Lasciare riposare ancora per 24 ore e fare bollire insieme il succo e le fettine di mela per circa 10 minuti.
Fare quindi raffreddare il tutto e aggiungere i cucchiai di senape.
Amalgamare con dolcezza e versare il tutto in vasetti di vetro puliti e sterilizzati da conservare in un luogo asciutto e buio
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